麗星粉條低溫老化系統(tǒng)的核心工作原理你知道嗎？

麗星粉條生產(chǎn)線低溫老化系統(tǒng)，是專為粉條品質(zhì)打造的智能化溫控定型核心裝置，適配紅薯、馬鈴薯、豌豆等各類淀粉粉條生產(chǎn)，其核心工作原理分為 3 大核心環(huán)節(jié)，層層遞進保障品質(zhì)：

1、精準控溫，促成淀粉分子有序重排。

麗星紅薯粉條生產(chǎn)線系統(tǒng)搭載 PLC 智能溫控模塊，可根據(jù)不同淀粉原料特性，精準設(shè)定低溫恒溫區(qū)間與恒定濕度，放緩淀粉分子運動速度，使糊化后的淀粉分子脫離無序狀態(tài)，緩慢均勻交聯(lián)形成致密網(wǎng)狀晶體結(jié)構(gòu)。這是粉條具備高筋度、耐煮性、不易斷條的核心，同時晶體結(jié)構(gòu)可減少光線散射，讓粉條呈現(xiàn)自然的晶潤透亮質(zhì)感。

2、均勻布溫，保障整批粉條品質(zhì)一致。

系統(tǒng)內(nèi)部冷風全方位包裹每根成型粉條，無局部溫差、無死角，解決傳統(tǒng)生產(chǎn)中粉條中外層硬芯軟、粗細不均、粘連結(jié)塊等問題，實現(xiàn)每批次粉條口感、韌性統(tǒng)一，批間無差異。

3、智能聯(lián)動，銜接全產(chǎn)線閉環(huán)作業(yè)。

老化系統(tǒng)與前端成型、后端烘干環(huán)節(jié)無縫銜接，老化完成后自動輸送至烘干工段，精準銜接溫濕度參數(shù)，避免粉條因環(huán)境驟變出現(xiàn)回生、開裂、表面發(fā)僵等問題。全程無需人工干預，老化時間、溫濕度均可一鍵預設(shè)，從根源規(guī)避人為操作誤差，既保證粉條爽滑筋道的核心口感，又實現(xiàn)連續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)。

相較于傳統(tǒng)冷凍老化的粗暴降溫，麗星粉條生產(chǎn)線設(shè)備采用溫和可控的精準定型工藝，不破壞粉條內(nèi)部結(jié)構(gòu)，*終成品兼具晶潤透亮無白芯、耐煮不渾湯、爽滑筋道有嚼勁的優(yōu)勢，且不受季節(jié)、天氣影響，可全年穩(wěn)定量產(chǎn)。

開封市麗星機械設(shè)備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://www.hanjiaintel.cn