麗星粉皮機(jī)二次烘干的關(guān)鍵作用解析

大家都知道，淀粉加工成粉皮要經(jīng)過多道工序，麗星粉皮加工設(shè)備的完整生產(chǎn)流程是：制漿→真空上料→儲(chǔ)漿 (攪拌)→鋪漿 (涂布) 成型→熟化 (蒸汽蒸熟)→冷卻→脫離→一次多層定型烘干→切條→二次烘干→排潮→涼化→成品出機(jī)。

這套設(shè)備為何要設(shè)計(jì)兩次烘干程序？今天就為大家詳細(xì)說明～

二次烘干主要解決的是水分殘留難題。一次烘干是快速去除粉皮表面水分，讓剛成型的軟質(zhì)粉皮初步變韌，方便后續(xù)切割、輸送等工序。但此時(shí)粉皮內(nèi)部仍存在水分殘留，若直接包裝，極易出現(xiàn)外干里濕的情況——存儲(chǔ)中易發(fā)霉變質(zhì)，煮制時(shí)則會(huì)渾湯散爛。麗星粉皮機(jī)的二次烘干采用低溫大風(fēng)量模式，能逐層帶出內(nèi)部水分，讓粉皮內(nèi)外干燥度均勻，可以有效避免這些品質(zhì)缺陷。

對(duì)于粉皮規(guī)?；a(chǎn)來說，二次烘干不僅大幅延長(zhǎng)保質(zhì)期，還能避免運(yùn)輸中因環(huán)境濕度變化導(dǎo)致的變質(zhì)問題。同時(shí)，這一設(shè)計(jì)擺脫了傳統(tǒng)晾曬對(duì)天氣的依賴，讓每一批粉皮的品質(zhì)都能保持均勻穩(wěn)定。

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