粉條生產(chǎn)線設備產(chǎn)出的粉條透明度差無光澤是什么原因？

在全自動粉條機生產(chǎn)過程中，偶爾會出現(xiàn)粉條透明度差的問題，影響產(chǎn)品品質(zhì)與市場競爭力。要解決這一問題，需要找到原因并提出切實可用的解決方案。

那么粉條曬干后不透明，表面無光澤，這是為什么呢？

1.淀粉原料的質(zhì)量對粉條生產(chǎn)起關鍵作用，淀粉中雜質(zhì)過多，就會導致粉條在曬干后失去通透質(zhì)感，色澤也大打折扣。

2.和面時面團中空氣較多，導致粉條中也含有較多的氣泡，使得粉條缺乏透明度。

3.糊化過程中未能達到充分的熟化程度，淀粉顆粒無法完全糊化膨脹，粉條內(nèi)部結構松散不均。

如何解決這些問題呢？首先就是淀粉原料選擇方面，要選純凈潔白，沒有雜質(zhì)的淀粉。其次和面時從面周圍由上向下揉，使面團中間呈凸起狀，擠出面團中的空氣，或者利用全自動粉條生產(chǎn)線抽空機把和好的面團進行抽真空處理，這樣加工出來的粉條沒有氣泡，透明度好。*后一步就是糊化過程中使粉條充分熟化，麗星全自動粉條生產(chǎn)線采用涂布鋪漿工藝，突破了傳統(tǒng)擠壓成型的局限，通過 “薄層鋪展 + 蒸汽穿透” 實現(xiàn)均勻熟化，為高品質(zhì)粉條生產(chǎn)提供工藝保障。

開封市麗星機械設備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉載請注明出處：http://www.hanjiaintel.cn