酸辣粉的現(xiàn)代化生產(chǎn)流程

很多人都愛(ài)吃酸辣粉，但速食酸辣粉是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，卻少有人了解?，F(xiàn)在的酸辣粉生產(chǎn)大多依賴現(xiàn)代化生產(chǎn)線，從原料處理到成品包裝，全程規(guī)范有序，既保證效率也兼顧衛(wèi)生。

現(xiàn)在酸辣粉的核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)全由機(jī)器完成。紅薯淀粉倒入原料池，按比例加入飲用水?dāng)嚢璩蓾{，再通過(guò)真空上料系統(tǒng)送到涂布機(jī)。機(jī)器將粉漿均勻鋪開(kāi)后，用蒸汽快速蒸熟。這種蒸汽加熱的方式不用油炸，符合健康需求，同時(shí)能保留紅薯本身的營(yíng)養(yǎng)。蒸熟的粉皮經(jīng)過(guò)冷藏老化，質(zhì)地會(huì)更緊實(shí)，隨后由切絲機(jī)裁成細(xì)條，就成了粉絲的雛形。

此時(shí)的粉絲還是濕的，需要人工輔助分撥，防止粘連，同時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)重量分裝。之后粉絲會(huì)被送入智能烘干房，通過(guò)360度循環(huán)風(fēng)烘干。這種方式替代了傳統(tǒng)的露天晾曬，避免了外界污染，烘干后的粉絲含水率達(dá)標(biāo)，能保持口感，也方便儲(chǔ)存。

*后是包裝環(huán)節(jié)。烘干后的粉絲與各種調(diào)料包，通過(guò)流水線自動(dòng)分揀組合，一起裝入桶中，隨后進(jìn)行覆膜密封。從紅薯淀粉到成品酸辣粉，整條生產(chǎn)線的流程大約需要3-4小時(shí)，麗星這樣一條生產(chǎn)線一天*多能產(chǎn)出12噸粉餅。

現(xiàn)代化生產(chǎn)線讓酸辣粉生產(chǎn)更規(guī)范，解決了傳統(tǒng)生產(chǎn)中的衛(wèi)生和效率問(wèn)題。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)品牌的產(chǎn)品，就能吃到安全放心的酸辣粉。

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