鮮濕粉生產(chǎn)線如何保持穩(wěn)定運(yùn)行？

鮮濕粉口感爽滑、食用方便，深受消費(fèi)者喜愛，但因水分高、營養(yǎng)足，生產(chǎn)時(shí)容易出現(xiàn)微生物污染、品質(zhì)變差等問題。要做好鮮濕粉生產(chǎn)，需從原料到成品全流程把控，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。

生產(chǎn)前需對(duì)鮮濕粉絲粉條生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保溫度控制系統(tǒng)準(zhǔn)備穩(wěn)定、切斷機(jī)刀片鋒利無鈍損。生產(chǎn)結(jié)束后，需及時(shí)清洗設(shè)備，重點(diǎn)清潔易殘留淀粉漿的關(guān)鍵部位；同時(shí)建立定期設(shè)備維護(hù)機(jī)制，及時(shí)更換老化部件，保障設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。

麗星鮮濕粉生產(chǎn)線采用涂布鋪漿自動(dòng)化工藝，可對(duì)生產(chǎn)過程中的時(shí)間、溫度、濕度、速度、壓力、化霜等核心參數(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)把控，確保產(chǎn)出的濕粉條各項(xiàng)指標(biāo)均符合既定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

車間要?jiǎng)澐衷蠀^(qū)、生產(chǎn)區(qū)等功能區(qū)，配備通風(fēng)和空氣凈化設(shè)備，每天清掃消毒，定期防蟲防鼠。操作人員要持健康證上崗，生病就停工。進(jìn)車間前要換工作服、洗手消毒，操作中每小時(shí)也要洗手，不許在車間里吃喝、抽煙。

原料入庫要抽樣檢測，看外觀、測成分、查安全指標(biāo)，合格才能用。生產(chǎn)中要盯著漿體濃度、蒸制溫濕度等，有問題及時(shí)調(diào)。成品要查色澤、口感，測水分和微生物，不合格的**不能出廠。

工廠需建立定期員工培訓(xùn)機(jī)制，所有員工需經(jīng)考核合格后方可上崗。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全規(guī)范、設(shè)備操作流程等核心知識(shí)，這既是保障產(chǎn)品質(zhì)量、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的基礎(chǔ)，也是保障員工作業(yè)安全、落實(shí)企業(yè)管理責(zé)任的重要舉措。

開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設(shè)備以及簡單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處：http://www.hanjiaintel.cn