麗星酸辣粉設(shè)備有助于改善粉絲 “外軟內(nèi)硬” 的復(fù)水問(wèn)題

在速食酸辣粉行業(yè)，“復(fù)水性” 是評(píng)判產(chǎn)品品質(zhì)、決定消費(fèi)體驗(yàn)的關(guān)鍵指標(biāo)，具體指干燥食材遇水后恢復(fù)原生質(zhì)地的能力。

對(duì)速食粉絲而言，復(fù)水性直接左右口感：過(guò)硬則口感偏硬、類(lèi)似塑料，過(guò)軟則易坨成糊狀、失去嚼勁。理想狀態(tài)是用沸水沖泡 3-5 分鐘后，米粉能快速吸水膨脹，表面光滑無(wú)明顯斷裂，入口兼具順滑感與彈韌性，這才是接近現(xiàn)煮水平的優(yōu)質(zhì)表現(xiàn)。麗星酸辣粉設(shè)備依托技術(shù)革新，在縮短復(fù)水時(shí)間上形成了顯著競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

麗星酸辣粉生產(chǎn)設(shè)備采用低溫慢烘工藝，在干燥環(huán)節(jié)通過(guò)智能溫控系統(tǒng)，將溫度控制在黃金區(qū)間，既能保證粉條干燥徹底，又能保留內(nèi)部的多孔通道。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使熱水能快速滲透粉條內(nèi)部，復(fù)水時(shí)間較傳統(tǒng)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品縮短，例如傳統(tǒng)粉條需 8 分鐘復(fù)水，麗星設(shè)備生產(chǎn)的粉絲僅需3-5分鐘即可達(dá)到*佳口感。

針對(duì)不同淀粉原料的特性，麗星酸辣粉生產(chǎn)設(shè)備可靈活調(diào)整攪拌速度、成型壓力等參數(shù)。這種原料適配性優(yōu)化，讓粉條在復(fù)水時(shí)能更均勻地吸收水分，避免出現(xiàn) “外軟內(nèi)硬” 的情況，同時(shí)進(jìn)一步縮短復(fù)水時(shí)長(zhǎng)。

開(kāi)封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類(lèi)深加工設(shè)備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://www.hanjiaintel.cn