紅苕淀粉除了做粉條，還能派上哪些用場？

紅苕淀粉，也就是我們常說的紅薯淀粉，是生活里隨處可見的好幫手。它由紅苕研磨、沉淀制成，口感細(xì)膩、黏性足，不管是廚房烹飪還是日常清潔，都能派上大用場，很多人都離不開它。

在烹飪里，紅苕淀粉*核心的作用是“上漿”和“勾芡”。炒肉絲、肉片時(shí)，用少量紅苕淀粉加清水調(diào)成糊狀，把肉裹一層薄漿，炒出來的肉會特別滑嫩，不會發(fā)柴；做魚的時(shí)候掛一層淀粉漿，還能防止魚肉煮爛、粘鍋。勾芡則是讓湯汁更濃郁醇厚，比如做麻婆豆腐、糖醋排骨時(shí)，*后淋一勺淀粉水，湯汁會快速變稠，緊緊裹在食材上，味道更入味。

它還是制作特色小吃的關(guān)鍵原料。很多人愛吃的紅薯粉條、粉絲，主要成分就是紅苕淀粉，用它做出來的粉條耐煮不爛，口感Q彈，不管是燉菜還是做酸辣粉都合適。麗星大型自動(dòng)化粉絲粉條生產(chǎn)線，輕松日產(chǎn)15噸干粉條，不廢原料、環(huán)保無污染。此外，炸酥肉、炸丸子時(shí)，用紅苕淀粉調(diào)面糊裹在食材外層，炸出來的食物外皮金黃酥脆，內(nèi)里卻依舊鮮嫩，比用其他淀粉口感更扎實(shí)。

除了吃，紅苕淀粉在生活中還有清潔妙用。廚房的灶臺、瓷磚上沾了油污，撒一點(diǎn)紅苕淀粉，用抹布擦拭，淀粉的吸附性能輕松帶走油污，再用清水一沖就干凈，還不會像化學(xué)清潔劑那樣有殘留。

紅苕淀粉雖普通，卻憑著多樣的用途融入了日常。不管是滿足口腹之欲，還是解決生活小難題，它都是性價(jià)比很高的好物，這也是它一直受大家歡迎的原因。

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